нашего торта Эстерхази tagged posts

Торт Эстерхази

примерно минут, торта Эстерхази, нашего торта, нашего торта Эстерхази, покроем верх

Хочу поделиться с Вами рецептом удивительного торта Эстерхази который я попробовала и рекомендую Вам. Это венгерский торт, название которому было дано в честь принца Пал III Антал Эстерхази. Вначале нам необходимо приготовить коржи. Для этого нам понадобятся белки. Вобъем яйца, отделим желтки от белков, после чего охладим белки. Далее к белкам, которые охладились, добавляем щепотку соли и взбиваем их в густую пену. Далее, не переставая взбирать, добавляем сахар и взбиваем до образования устойчивых пиков.

Далее берем миндаль или фундук, предварительно обжарив его на сковороде, и взбиваем в блендере до образования муки, которую затем смешиваем с обычной мукой.

Добавляем смесь муки к белкам и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой сверху вниз.

После этого начинается самый интересный и важный процесс, во время которого необходимо на пергаментной бумаге нарисовать 6 кругов по 24 сантиметра и распределить по ним белково-ореховую массу.

Коржи будем выпекать в разогретой заранее до 150 градусов духовке, пока они не преобретут светро-коричневый оттенок — примерно 15 минут. В случае необходимости края коржей можно подравнять.

примерно минут, торта Эстерхази, нашего торта, нашего торта Эстерхази, покроем верх

Теперь можно приступать к приготовлению крема для нашего торта Эстерхази. Для этого всыпаем в молоко половину сахара, ванильный сахар, желтки. Хорошо и тщательно все перемешиваем до однородности и взбиваем миксером примерно 5 минут.

Оставшуюся половину молока помещаем на огонь и доводим его до кипения. После этого аккуратно вводим желтково-молочную массу, не переставая помешивать венчиком. Все доводим снова до кипения и снимаем с огня. После чего помещаем в холодильник для охлаждения примерно на 1 час.

Далее...